Popis produktu

Vanilka pravá je po šafráne druhým najvzácnejším druhom korenia. Pochádza z rastliny Vanilkovník plocholistý, ktorá je lianovitou orchideou, pestovanou práve pre svoje vzácne plody. Pôvodom je z Mexika a Strednej Ameriky. Do Európy sa toto korenie dostalo v 16. storočí a stalo sa veľmi žiadaným. Najdôležitejšou látkou vanilky je vanilín , ktorý tomto koreniu dodáva charakteristickú sladkú chuť a príjemnú vôňu. 

Najcennejší je obsah vanilkového lusku tvorený drobnými čiernymi zrniečkami. Pri použití ho pozdĺžne rozrežeme a vyškrabeme zrniečka tupou stranou noža. 

Vanilka je bohatá na vitamín B, ktorý dodáva energiu, podporuje správnu funkciu enzýmov a reguluje metabolizmus. Obsahuje tiež draslík, ktorý usmerňuje krvný tlak a pulz. Používa sa pre lepšie trávenie , obmedzenie nadúvania a pre zníženie horúčky. 

Dĺžka lusku: 15-18cm.

Šírka lusku:  8-10mm.

Podiel vanilínu: cca 2-3,2%

Podiel vlhkosti: cca 25-32%

Vanilku skladujeme v uzatvorenej nádobe, ktorú občas odvetráme. Skladujeme pri izbovej teplote. Neuchovávame v chladničke. Došlo by ku vyzrážaniu vanilínu a aromatických olejov na povrchu lusku v podobe kryštálikov. 

Lusk zbavený semiačok môžeme lúhovať v alkohole pre výrobu vlastného vanilkového extraktu, alebo ho dáme do nádoby s cukrom a vyrobíme si tak vlastný vanilkový cukor.